Любимый чайО чае → Маркировка сортов чая

Маркировка сортов чая

SFTGFOP - Spesially Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe
Это наивысший по качеству чай из существующих в мире. В начале сезона сбора урожая на высокогорных плантациях Дарджилинга в Индии в окрестностях Батамтама производится выборочный сбор наилучших чайных листьев, которые имеют цветочный запах и большое количество завязей.

TGFOP - Tippy Golden Flowery Orange Pekoe
GFOP - Golden Flowery Orange Pekoe
Это также два очень высококачественных сорта чая, собираемого вручную на высокогорных плантациях. Tippy (Типсы) в названии обозначает завязи молодых чайных листьев, которые в черном чае выделяются своей зеленоватой или желтоватой окраской. В составе этих сортов в основном завязи и самые молодые чайные листочки.

FOP - Flowery Orange Pekoe
В справочниках характеризуется как чай отборного качества. Дополнительные буквы в аббревиатуре характеризуют более изысканные сорта.

OP - Orange Pekoe
Этот чай содержит, прежде всего, самые молодые листья чайного куста, однако их размер несколько больше, чем в FOP.

P - Pekoe
FP - Flowery Pekoe
В FP чайные листья более измельченные, чем в Р. В обоих сортах содержатся более мелкие и более жесткие чайные листья. Встречается также и третичный лист. То есть сорт Pekoe является довольно обычным сортом чая.

PS - Pekoe Souchong
S - Souchong
Это сорта, содержащие более жесткие, крупные, полностью раскрывшиеся чайные листья. Souchong - это китайское название более жестких сортов чая.

Размер чайных листьев возрастает с каждым сортом (сверху вниз в нашем списке). Соответственно в той же последовательности снижается качество (и, соответственно, цена). Самыми ценными являются маленькие молодые чайные листочки, которые удалось сохранить в процессе сбора, обработки и транспортировки.